La potatura è stata regolata per secoli dal calendario lunare. Oggi ha ancora senso seguire queste antiche pratiche? Durante il periodo invernale, come di consueto, quando le piante si spogliano dalle foglie, anche a Podere Conca si procede con la potatura delle viti. Ma qual è il momento migliore per potare? L’agronomia ci insegna di potare in inverno per…

La scelta del tappo è una decisione complessa e articolata che prevede un’attenta valutazione di molte variabili Il tappo infatti svolge la ben nota funzione prettamente “tecnica” di conservazione del vino, per un periodo più o meno prolungato e senza cedere “odori” inappropriati. E’ allo stesso tempo però anche un elemento importante di comunicazione subliminale, che richiama alla mente in…

  Assaggi, un passaggio fondamentale per la creazione di un blend. Un po’ scienza, un po’ arte. Gennaio 2020. Sono presenti in cantina per gli assaggi la produttrice Silvia Cirri, l’enologa Laura Zuddas, l’agronoma Linda Franceschi e tutto il team per assaggiare il nuovo Agapanto 2018.   Sul tavolo in legno della cantina, di fronte ai tini, è disposta una…