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LA RICETTA DEL MESE

Mousse di cachi con scaglie di cioccolato

INGREDIENTI

PER 4 PERSONE

150 gr di biscotti secchi
50 gr di burro
2 cachi maturi
Succo di ½ limone
100 gr di yogurt greco
1 cucchiaio raso di zucchero di canna
Scaglie di cioccolato fondente

Abbinamento consigliato

Podere Conca Bolgheri Elleboro IGT Toscana

Come preparare la Mousse di cachi con scaglie di cioccolato

PROCEDIMENTO

Sbucciare i cachi

In una ciotola mescolare il composto con lo yogurt

Lavorare con il burro ammorbidito i biscotti spezzettati e deporli sul fondo di 4 coppe di vetro

Far riposare in frigorifero per un’ora

Al momento di servire coprire la base di biscotti con la crema di cachi e yogurt e decorare con scaglie di cioccolato fondente

IL SEGRETO DI SIMO

Per rendere più leggera la mousse, usare yogurt greco a zero grassi, sostituire il burro con il miele e quindi eliminare lo zucchero dalla mousse.