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LA RICETTA DEL MESE

Fiori di zucca ripieni

INGREDIENTI

PER 4 PERSONE

12 fiori di zucca
2 etti di ricotta vaccina
2 carote medie
2 zucchine medie
1 patata di medie dimensioni
1 ciuffo di coriandolo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale e pepe qb

Abbinamento consigliato

Podere Conca Bolgheri Agapanto DOC Bolgheri

Come preparare i Fiori di zucca ripieni

PROCEDIMENTO

Lavare i fiori di zucca

Aprire i petali delicatamente e togliere il pistillo senza romperli

Lessare le verdure e schiacciarle con una forchetta

Unire ricotta, sale e pepe e il coriandolo tritato.

Amalgamare il composto

Riempire i fiori e adagiarli in una teglia da forno

Cospargerli di parmigiano

Cuocere per 10 minuti a 180 gradi

IL SEGRETO DI SIMO

Per riempire i fiori senza romperli utilizzare una siringa da dolci.