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Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc: Agapanto Bolgheri Rosso Doc
Der Agapanto von Podere Conca wird als DOC gegründet und zeugt von der hervorragenden Arbeit, die seine Herstellung ermöglicht
Der Ciliegiolo ist eine aus der Toskana stammende italienische Rebsorte, die aber auch in anderen Gebieten wie Apulien, Abruzzen, Latium und Ligurien vorkommt.
Obwohl seine Produktion heute rückläufig ist, hat der Ciliegiolo eine lange Geschichte hinter sich. In der Vergangenheit wurde es hauptsächlich für den Schnitt mit anderen Weinen angebaut, heute wird es auch als Reinheit verwendet.
Es ist eine der drei Trauben für die Mischung von Agapanto, der toskanische Rotwein von Podere Conca.
Podere Conca ist ein toskanischer Weinbaubetrieb der sich in den livornischen Gebieten zwischen Bolgheri und Castagneto Carducci befindet. Hier, in diesem flachen Flur, entstehen zahlreiche Betriebe, die von den besonderen klimatischen Bedingungen in diesem Gebiet profitieren.
Lehm-, Sand- und Überschwemmungsgebiete wechseln sich im selben Gebiet ab und genießen die Meeresbrisen, die von der Küste kommen, und schützen sich durch die Hügel vor den stärksten Binnenwinden.
Geburt von Agapanto in Podere Conca
Es gab weder Kirsche- noch andere Weinberge, als Silvia Cirri, die Erste Ärztin des Anästhesiegeschäfts, Reanimation und Intensivtherapie des klinischen Instituts St. Ambrogio von dem Gruppo San Donato in Mailand, beschloss, das Eigentum von Podere Conca zu erweitern, ja, mit ein paar Weingütern.
Silvias Idee war es, eine besondere Mischung particolare: zu schaffen: Deshalb wurden Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc ausgewählt. Vor Beginn der Erzeugung sollte das Endergebnis jedoch anhand von Trauben lokaler Erzeuger mit ähnlichen Merkmalen wie Podere Conca getestet werden.
Als die Produktion begann, entschied man sich für einen biologischen Anbau mit biodynamischen Grundsätzen, ohne mit Chemikalien zu reagieren oder das Gleichgewicht der Natur zu stören.
Organoleptische Merkmale von Agapanto
Das Ergebnis ist Agapanto, roter Wein mit dem Namen einer südafrikanischen Pflanze.
Dieser Bolgheri rosso DOC ist mit 12 Monaten Holzreifung zu rechnen, mit neuen Tonneaux und Barrique zweiten Durchlaufs und 6 Monaten Flaschenreifung.
Frischer Wein also, aber mit guter Struktur, einem Bouquet aus roten Früchten und guter Haltbarkeit im Mund.
Agapanto ist mit dem Ciliegiolo ein ideales Rot für Charcuterie, Käse und rotes Fleisch, aber auch für die ganze Mahlzeit geeignet.
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