fbpx

Nos vins

Sauvignon blanc, Viognier, Chardonnay : Elleboro blanc IGT Toscana

Un assemblage particulier a permis la naissance d’Elleboro, le vin blanc produit par Podere Conca

Le Sauvignon blanc est une variété de cépage à baies blanches, l’un des plus répandus dans le monde. Il est présent en France, en Italie, aux États-Unis, en Australie et dans beaucoup d’autres pays du monde, bien qu’il soit probablement originaire des régions de Bordeaux ou de la Loire en France. Son nom dérive de l’adjectif sauvage, qui se réfère précisément à son origine.

Les cépages du Sauvignon blanc parviennent à s’adapter à des climats différents, donnant lieu à différentes saveurs finales.

Elleboro est le vin blanc de Podere Conca, une entreprise vinicole toscane qui se trouve dans les campagnes de Livourne.

Le terrain sur lequel se dresse Podere Conca jouit d’une position privilégiée : en effet, son terroir est situé dans la région entre Bolgheri et Castagneto Carducci et bénéficie de la proximité de la côte de la Maremme, d’où proviennent des vents délicats, tandis que les collines le protègent des vents les plus froids.

sauvignon blanc côte de la Maremme

Le choix du sauvignon blanc comme élément de l’assemblage qui compose Elleboro est dû à Silvia Cirri qui a décidé, après avoir étudié et fréquenté les cours de l’Association Italienne Sommelier, d’entreprendre l’aventure de la production de vin à Podere Conca, sa propriété familiale, impliquant son ami Livio Aloisi et son neveu Giovanni Gastel Jr.

L’assemblage d’Elleboro et le rôle du Sauvignon blanc

Podere Conca était déjà entouré d’oliviers séculaires qui offraient une excellente huile d’olive extra vierge, mais pas de vignobles : libre choix, donc, sur les cépages à sélectionner pour obtenir un goût unique.

Silvia a choisi Sauvignon blanc et Chardonnay comme cépages protagonistes de son Elleboro.
Un assemblage particulier, qui combine la charge aromatique piquante du Sauvignon blanc avec la délicatesse du Chardonnay et Viognier.

Elleboro mûrit exclusivement en acier et puis en bouteille.

Les notes organoleptiques

Généralement le Sauvignon blanc produit un vin qui présente des caractéristiques de fraîcheur et de profondeur aromatique, et des notes d’herbes dans le cas de vins jeunes et d’agrumes et de fruits secs dans le cas de vins plus mûrs.

En Elleboro, cependant, grâce à la présence de Chardonnay et Viognier, les principales notes du bouquet sont composées de fruits jaunes estivaux, parmi lesquels se distinguent pêche et abricot.

Sa sapidité fait d’Elleboro un vin idéal pour les apéritifs, les hors-d’œuvre et les repas à base de poisson.

Nos produits

Saveurs reconnaissables et uniques

    Écrivez-nous ou appelez-nous au numéro +39 324 0957941

    I premi vinti

    Bolgheri DOC Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021
    Bolgheri D.O.C. Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021

    Toscana IGT Elleboro 2020
    90 POINTS MEDAL 2021

    Premio Gilbert & Gaillard

    Bolgheri D.O.C. Agapanto 2016
    Médaille d’OR 2019

    Premio Gilbert & Gaillard
    Costa Toscana I.G.T. Elleboro 2018 Médaille d’OR 2019