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Élagage hivernale : avec lune décroissante ou lune croissante ?

L’élagage a été réglée pendant des siècles par le calendrier lunaire. Aujourd’hui, cela a-t-il encore du sens de suivre ces anciennes pratiques ?

Élagage hivernale lune sur les vignobles
La lune sur les vignobles de Ferruggini

Pendant la période hivernale, comme d’habitude, lorsque les plantes sont dépouillées de leurs feuilles, Podere Conca procède également à l’élagage des vignes.

Mais quel est le meilleur moment pour élaguer ?

L’agronomie nous enseigne de tailler en hiver pour attendre que la sève se déplace des feuilles pour aller se stocker dans les racines des plantes, ce qui arrive avec la chute des feuilles elles-mêmes et avec la lignification des sarments qui deviennent foncés et rigides.

La tradition paysanne dans un ancien proverbe ajoute : « Si tu taille avec la nouvelle lune, la branche pleure ».

Une théorie reprise aujourd’hui aussi dans l’agriculture biodynamique, qui suggère de tailler avec la lune décroissante, car la sève est moins attirée par la lune et la plante pourra cicatriser plus efficacement les blessures de la coupure et donc ne pas « pleurer ».

C’est une légende ou c’est vrai ? Il y a des sceptiques à ce sujet, car l’influence de la lune serait trop faible pour avoir des résultats significatifs.

Une question que nous nous sommes souvent posés à Podere Conca au point que cette année nous avons décidé de nous lancer dans une petite expérience : pour chaque variété de vigne nous avons choisi d’élaguer quelques rangées pendant la phase de lune décroissante et d’autres pendant la phase de lune croissante.

Tous nos cépages, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Ciliegiolo, sont élevés en guyot et cela comporte un type de taille appelé mixte.

Élagage hivernale taille cordon
Exemples de taille en cordon

Il s’agit de laisser une branche à fruit longue, avec 7-8 bourgeons, et un courson court, à 2 bourgeons, pour les futurs renouvellements. Le guyot permet d’avoir chaque année de petites coupures, c’est-à-dire sur du bois d’un et de deux ans, en évitant des tailles excessives comme celles que l’on peut faire dans les vignes à cordon de Royat. Dans cette dernière typologie d’élagage, définie comme courte, on crée chaque année des cordons de 2 bourgeons qui s’accroissent au fur et à mesure et forment les soi-disant candélabres. Lorsque les candélabres doivent être taillés pour les abaisser au niveau du cordon, ils ont besoin de tailles agressives, qui peuvent devenir un point faible pour la plante en tant que voie d’entrée pour les maladies.

Contrairement au cordon de Royat, le guyot n’est pas mécanisable, il se trouve donc souvent dans les petites entreprises ou dans celles où la variété de vigne élevée a des problèmes de fertilité des bourgeons basaux (c’est-à-dire où les premiers bourgeons produisent des sarments sans raisin).

Élagage hivernale taille guyot
Exemple de taille guyot

Nos vignobles sont entretenus à la main, de la taille jusqu’à la récolte des raisins, nous avons donc choisi la forme d’élevage qui nous semble la plus respectueuse de la plante.

Dans les prochains mois, nous allons ensuite évaluer si des différences sont visibles entre les rangées élaguées pendant les deux phases lunaires. Nous évaluerons le « pleur » (la sève qui sort des coupes de taille), la germination des bourgeons et la vigueur des nouveaux bourgeons, mais surtout nous évaluerons si nous pouvons constater une meilleure fructification, tant au niveau qualitatif qu’au niveau quantitatif.

Trouverons-nous des réponses à cette question de longue date ? Est-ce qu’il y a un « effet lune » ?

On vous tient au courant !

 

Silvia Cirri et Linda Franceschi

 

I premi vinti

Bolgheri DOC Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021
Bolgheri D.O.C. Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021

Toscana IGT Elleboro 2020
90 POINTS MEDAL 2021

Premio Gilbert & Gaillard

Bolgheri D.O.C. Agapanto 2016
Médaille d’OR 2019

Premio Gilbert & Gaillard
Costa Toscana I.G.T. Elleboro 2018 Médaille d’OR 2019