De nombreux invités à Podere Conca à l’occasion de la journée de célébration pour les 25 ans de la DOC Bolgheri
Il y a deux façons très efficaces de comprendre une cave : savoir qui en est l’âme et la visiter. Ces deux méthodes sont certainement liées à la dégustation des vins de différentes années, pour en comprendre et évaluer l’évolution parce que la permanence en bouteille rend les vins toujours plus agréables et équilibrés (naturellement dans les limites du type de vin que l’on goûte).
C’est pourquoi, profitant de la présence à Bolgheri de nombreux journalistes à l’occasion des célébrations pour les vingt-cinq ans de la DOC, nous les avons invités à nous rendre visite pour goûter notre production de 2015, première année de travail de notre cave, à aujourd’hui. Trop peu d’années pour pouvoir la définir une dégustation verticale, mais assez pour comprendre le travail que nous faisons et obtenir d’eux, qui connaissent tous nos collègues et les vins du monde entier, un avis sur ce que nous faisons. Nous avons présenté les années 2015-2016-2017 du Bolgheri Rouge Agapanto et 2016-2017-2018 du vin blanc IGT Elleboro.
Après la rencontre au théâtre à Bolgheri, où certains des producteurs historiques de l’Appellation ont raconté d’où ils viennent et où ils veulent arriver avec leur travail, nous avons accompagné des journalistes à Podere Conca, où la dégustation était prête.
Après la dégustation technique, les bouteilles ont été portées à la table pour accompagner l’excellent menu que notre chef cuisinière Simonetta a préparé avec la maîtrise habituelle. Parce que le vin, ainsi que d’une manière un peu froide, bien que techniquement indiscutable, doit être dégusté en l’associant à la nourriture parce que c’est là qu’il est destiné !
En plus des invités qui ont répondu à l’invitation à déjeuner, nous avons été fiers d’accueillir d’autres journalistes expérimentés tout au long de l’après-midi en répétant les deux dégustations verticales et en recueillant leurs conseils et suggestions ainsi que leurs nombreuses remarques positives (heureusement !).
Nous avons également visité le vignoble à côté de chez nous, où nous produisons notre Cabernet Franc destiné au vin Bolgheri supérieur sur lequel nous travaillons déjà depuis la récolte 2018. C’était très amusant de goûter les raisins avec notre œnologue Laura Zuddas qui nous a guidés, à travers le goût et la texture des grains, à la compréhension du degré de maturité et du potentiel des raisins de notre vignoble. Nous nous attendons à une grande récolte et cela nous a réjoui plus que tout au monde.
Notre vignoble est vraiment beau, nous devons le dire sans fausse modestie, nous avons beaucoup investi en termes non seulement économiques, mais aussi et surtout techniques et nous sommes heureux que les résultats se voient.
Dommage que le temps limité ne nous ait pas permis d’aller voir le vignoble de Le Ferruggini parce que là aussi les choses vont très bien. Nous vous informerons sur les vendanges 2019, mais la meilleure façon est justement de venir nous rendre visite, nous sommes toujours ouverts aux visites et à organiser des dégustations.
Maddalena Mazzeschi
Nous remercions Richard Baudains de Decanter, Filippo Bartolotta de Le Baccanti, Stefano Ferrari de Guida Slowine, Chiara Giovoni de Doctorwine, Andrea Gori de Intravino, Alessia Trivelli de ADN Kronos, Paola Rastelli et les membres AIS de la Delegazione di Livorno, notre responsable de Relations Publiques Maddalena Mazzeschi et notre œnologue Laura Zuddas pour avoir participé à la Dégustation.
