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Affinage des vins en bois

Affinage des vins en bois

Nous effectuons les soutirages des vins de la vendange 2021 dans les barriques. Voici un approfondissement sur les opérations en cave et sur les possibles choix à faire pour l’affinage. Pour notre rouge DOC Bolgheri Agapanto, nous avons décidé un affinage de 12 mois en barriques et tonneaux de chêne français à grain fin, à moyenne torréfaction et de deuxième…

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Automne dans le vignoble: nous semons entre les rangs

Automne dans le vignoble: nous semons entre les rangs

Une fois la récolte terminée, le nouveau cycle de culture de la vigne commence avec le semis entre les rangs. Contrairement à ce que l’on peut penser, les mois d’automne ne sont pas des périodes « figées » dans l’agriculture, loin de là. Chaque exploitation a évidemment des besoins et des objectifs différents et il est donc difficile de généraliser; mais généralement…

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Gels printaniers, un danger pour la vigne et la production future

Gels printaniers, un danger pour la vigne et la production future

Les gels printaniers, un risque de plus en plus fréquent dû au changement climatique, peuvent compromettre sérieusement les bourgeons et la production future Ces dernières années, nous avons assisté à des changements climatiques que nous ne pouvons plus ignorer. Les hivers deviennent de plus en plus chauds et plus courts et les printemps sont de plus en plus anticipés et,…

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Élagage de la vigne 2021

Élagage de la vigne 2021

Élagage 2021 : l’élagage de nos vignes est terminé et cette année encore, les expérimentations n’ont pas manqué Comme chaque année, nous avons commencé la taille dans les mois les plus froids de l’hiver, quand la sève des plantes s’accumule dans les racines. Nous avons poursuivi la recherche entamée l’année dernière sur l’influence de la phase lunaire sur l’élagage, dont…

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Resvératrol : antiinflammatoire et antioxydant dans les pellicules de raisins

Resvératrol : antiinflammatoire et antioxydant dans les pellicules de raisins

Resvératrol : antiinflammatoire et antioxydant dans les pellicules de raisins. Combien y a-t-il dans notre vin ? Les croyances populaires nous disent que le vin rouge « fait bon sang », mais qu’est-ce qui est vrai dans tout ça ? Le raisin est un fruit riche en polyphénols et antioxydants qui contrastent l’effet des radicaux libres et le vieillissement cellulaire. Nous trouvons…

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Retour à Podere Conca

Retour à Podere Conca

Les dégustations du vin rouge Agapanto DOC Bolgheri, du vin blanc Elleboro IGT Toscana et de l’huile d’olive extra vierge biologique recommencent à Podere Conca Nous sommes enfin sortis du confinement, espérons pour toujours. La vie reprend lentement et timidement, c’est pourquoi nous nous sentons un peu étourdis comme si nous étions en convalescence d’un mal étrange. Nous avons tous…

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Travaux printaniers dans la vigne

Travaux printaniers dans la vigne

Les travaux printaniers dans les vignes de Podere Conca ont commencé Avec l’arrivée du printemps des nombreux travaux dans les vignes de Podere Conca ont commencé.  Entre janvier et février, nous avons procédé à l’élagage hivernal des vignes, faite à la main pour évaluer chaque vigne et lui donner un développement adapté à sa vigueur et à sa conformation. L’élagage L’objectif est…

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I premi vinti

Bolgheri DOC Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021
Bolgheri D.O.C. Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021

Toscana IGT Elleboro 2020
90 POINTS MEDAL 2021

Premio Gilbert & Gaillard

Bolgheri D.O.C. Agapanto 2016
Médaille d’OR 2019

Premio Gilbert & Gaillard
Costa Toscana I.G.T. Elleboro 2018 Médaille d’OR 2019