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Nos vins

Assemblage de vins : nos assemblages de différents cépages pour la production de vins uniques et de haute qualité

L’assemblage d’un vin est une véritable carte d’identité, capable de nous raconter les origines et l’histoire du produit. Découvrons ceux d’Elleboro et d’Agapanto

L’assemblage de vins est le terme qui définit l’opération œnologique par laquelle on assemble des variétés de vin issues de cépages différents.

Par conséquent, le produit constitué d’un seul cépage récolté dans différentes régions est également considéré un assemblage de vins.

La plupart des vins toscans les plus célèbres, et de plus haute qualité, sont le résultat d’un assemblage.

Mais au-delà de la définition technique, l’assemblage de vins est un véritable art. Le choix des cépages et la saveur finale sont le résultat d’une étude minutieuse, que seuls ceux qui connaissent et comprennent ce monde peuvent accomplir.

La sensibilité, le goût et l’odorat sont nécessaires pour obtenir un vin d’assemblage de qualité. Même une bonne dose d’originalité, ou de jeu, ne peut pas manquer.

Et c’est exactement ce qu’a fait Silvia Cirri à Podere Conca alors qu’elle a eu l’idée de créer un vin d’assemblage qui unit des cépages apparemment très éloignés les uns des autres.

C’est le cas de l’Agapanto, le vin rouge DOC de Podere Conca, qui a un assemblage de vins très distinctif : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Ciliegiolo. Le résultat c’est un vin rouge élégant et frais, très fruité et de couleur vive. Il offre un bouquet de fruits rouges à l’odorat, tandis que dans la bouche il présente une belle persistance.

L’utilisation du Ciliegiolo pour le vin Agapanto a été un pari, mais calculé : nous avons d’abord testé l’assemblage de vins en utilisant des cépages des producteurs locaux choisis.

Le résultat a été étonnant, donc nous avons immédiatement commencé à travailler pour créer Agapanto.

Le vin d’assemblage blanc de Podere Conca Elleboro, est également remarquable. Les cépages sont Viognier, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Dans Elleboro, vous pouvez retrouver les notes de fruits d’été jaune, comme la pêche et l’abricot, tandis que dans la bouche il offre une belle structure.

Nos assemblages de vins sont le résultat d’études approfondies, qui nous permettent d’offrir un goût original et un niveau de qualité très élevé.

Nos produits

Saveurs reconnaissables et uniques

  • Vins Rouges
  • Vins Blancs

    Écrivez-nous ou appelez-nous au numéro +39 324 0957941

    I premi vinti

    Bolgheri DOC Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021
    Bolgheri D.O.C. Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021

    Toscana IGT Elleboro 2020
    90 POINTS MEDAL 2021

    Premio Gilbert & Gaillard

    Bolgheri D.O.C. Agapanto 2016
    Médaille d’OR 2019

    Premio Gilbert & Gaillard
    Costa Toscana I.G.T. Elleboro 2018 Médaille d’OR 2019