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Apistόs est le nouveau Cabernet Franc de Podere Conca

Nous vous présentons Apistós IGT Costa Toscana, notre nouvelle étiquette

C’est un Cabernet Franc en toute pureté, le dernier né à Podere Conca, présenté à Vinitaly 2022.

Et comme pour les vins qui l’ont précédé, Agapanto et Elleboro, nous voulions poursuivre la série des fleurs pour le nom.

Dans la recherche difficile du nom d’une troisième fleur, nous avons été inspirés par la magie d’une importante et imposante exposition de l’artiste anglais Damien Hirst que nous avons visité à Venise, au Palazzo Grassi e Punta della Dogana en 2017.

Damien avait inventé la légende de la récupération d’un vaisseau imaginaire, coulé au IIe siècle après JC, chargé d’œuvres d’art et de toutes sortes d’émerveillement, qu’un riche collectionneur d’Antioche transportait vers un temple imaginaire du soleil au Moyen-Orient.

Le nom du voilier était Apistós, ce qui en grec ancien signifie « incroyable ».

Nous avons aimé l’idée de donner aussi à notre vin le nom d’une fleur imaginaire, comme les trésors retrouvés au fond de la mer, une fleur qui n’existe pas dans la nature, Apistós pour nous l’incroyable, la fleur qui n’existe pas.

L'etichetta di Apistos

L’étiquette

Nous avons donc demandé à l’auteur de nos étiquettes de penser à une image avec des couleurs passionnantes et surprenantes comme celles des objets découverts par l’imagination de Damien Hirst.

Donc un Cabernet Franc qui provient des raisins des deux petits vignobles à côté du Podere, le long de via Bolgherese, les premiers à être implantés en 2015.

 

Vingt-cinq rangées qui ont trouvé leur place parmi les anciens oliviers et qui depuis la première année ont montré qu’ils savaient se distinguer par la qualité des raisins produits.

 

Vinification et affinage

Apistos in cantina

 

En fait, les raisins des premières vendanges ont composé, avec le Cabernet Sauvignon et le Ciliegiolo, le mélange du DOC Bolgheri rouge Agapanto, mais, à partir de 2019 Silvia, une passionnée de Cabernet Franc pur, a décidé de les distinguer non seulement lors de la récolte et de la vinification, mais aussi lors du choix de l’affinage.

Récoltés dans la deuxième moitié de septembre 2019, les raisins « domestiques » ont ensuite été mis à fermenter dans des réservoirs en béton non vitrifié en contact avec les peaux pendant environ 30 jours.

Puis un affinage de 16 mois en barriques de chêne français de premier passage et, à partir de mars 2021, un autre vieillissement en bouteille de six mois.

 

 

Apistos con scatola1500 bouteilles d’un cru traité comme un Bolgheri Supérieur, d’une couleur rouge intense et vive avec des notes variétales herbacées et typiques de poivre vert et une bouche complexe, veloutée et harmonieuse.

Excellent avec les plats à la sauce de viande, les viandes rouges, le gibier ou le gril. Parfait à partager avec des amis !

Le carton

Nous avons choisi pour Apistόs une boîte en carton de couleur gris fusil avec la fleur en relief et brillant ton sur ton : une image délibérément minimale pour créer un contraste avec l’exubérance explosive des couleurs de l’étiquette.

 

 

Silvia Cirri e Cristina di Bernezzo

 

I premi vinti

Bolgheri DOC Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021
Bolgheri D.O.C. Agapanto 2018 91 POINTS MEDAL 2021

Toscana IGT Elleboro 2020
90 POINTS MEDAL 2021

Premio Gilbert & Gaillard

Bolgheri D.O.C. Agapanto 2016
Médaille d’OR 2019

Premio Gilbert & Gaillard
Costa Toscana I.G.T. Elleboro 2018 Médaille d’OR 2019