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Viognier, Chardonnay, Sauvignon blanc: Weißwein Elleboro IGT Toscana

Die Qualität der Zutaten ist für die Herstellung von Spitzenweinen von entscheidender Bedeutung: Dies ist die Produktionskette von Podere Conca

Viognier ist eine der drei Trauben, aus denen der Weißwein Elleboro besteht. Es handelt sich um eine Keltertraubensorte mit unsicherem Ursprung, die wahrscheinlich in der Rhone-Region entstanden ist. Seine Geschichte war sehr bedrückend, da er, nachdem er fast verschwunden war, erst in den letzten 1900er Jahren wieder in dem Rampenlicht kam.
IViognier verdankt seinen Namen der keltischen Sprache, in der er „Wald“ bedeutet.

Obwohl sie stets sehr geschätzt wurde, litt sie unter den Bedingungen, unter denen sie wuchs, wie zum Beispiel im Fall der Reblaus, wo sie im Jahr 1965 ihren Anbau auf nur 14 Hektar reduzierte. Zum Glück konnten sich diese Trauben auf das Engagement vieler Erzeuger verlassen, die nicht nachgegeben und ihre Rückkehr ermöglicht haben: Viognier ist heute eine der verbreitetsten und beliebtesten Trauben der Welt.

Viognier ist auch in Italien präsent, und eines der an den stärksten konzentrierten Gebieten ist Bolgheri, wo Podere Conca geboren wird. Hier beginnt seit 2015 die Produktion von hervorragenden toskanischen Weinen, die mit den Olivenbäumen, die seit jeher ein feines natives Olivenöl extra herstellen, kombiniert werden.

Elleboro von Podere Conca und die Rolle von Viognier

Während die Olivenbäume schon immer zu den Flächen von Podere Conca gehörten, wurden die Rebflächen erst vor kurzem ausgewählt, das Ergebnis eines von Silvia Cirri, Besitzerin des Podere, besuchten Lehrgangs bei der Associazione Italiana Sommelier.

Nach dem Kurs zog Silvia ihren Neffen Giovanni Gastel Jr. und ihren Freund Livio Aloisi in die Enge: Das Projekt war der Anbau von Weinbergen in Podere Conca, der seit Generationen in Familienbesitz ist. Natürlich wurde die Wahl getroffen, welche Trauben bevorzugt werden sollen.  Während für Agapanto-Rotwein Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc gewählt wurden, entschieden sie sich für  Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier für Elleboro.

Organoleptische Merkmale

Elleboro ist ein hochwertiger toskanischer Wein, der sich hervorragend für Apéros, Vorspeisen und Fischgerichte eignet. Sein Bouquet bietet gelbe Fruchtaromen, insbesondere Aprikose und Pfirsich, im Mund eine frische Säure, die ihn ideal für eine leichte Mahlzeit macht.

Die Trauben von Elleboro reifen aus Stahl und Flaschen.

Il risultato è un vino di eccellenza, che insieme all’Agapanto rappresenta la Toscana in Italia e nel mondo.

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