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Trauben von Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc: Weißwein Elleboro IGT Toscana

Chardonnay, Viognier und Sauvignon Blanc: drei Traubensorten für einen Spitzenwein

Chardonnay-Trauben sind eine der kultiviertesten und an den weitesten verbreiteten Trauben der Welt. Es handelt sich um eine weiße Beere, die insbesondere für die Herstellung von Schaumwein und Champagner bekannt ist, aber auch in vielen anderen hochwertigen Weinen vorkommt.

Mit Ursprung in Frankreich (Chardonnay ist eine Stadt im Süden Frankreichs), Chardonnay-Trauben sind das Ergebnis einer spontanen Kreuzung zwischen verschiedenen Trauben und werden zusammen mit anderen Rebsorten für die Erzeugung von Qualitätsweinen wie Elleboro von Podere Conca verwendet.

Der Letzterer ist ein toskanischer Weißwein aus dem Gebiet von Bolgheri, den Podere Conca seit 2015 herstellt. Seine Trauben bestehen aus Chardonnay und Viognier e Sauvignon Blanc: Eine ungewöhnliche Kombination, die einen frischen und angenehmen Geschmack ergibt.

In Italien sind Chardonnay-Trauben in Sizilien, Trentino, Piemont, Lombardei und Toskana.
In einem flachen Erdkorridor zwischen der Maremmanischen Küste und den Hügeln haben lehmige und sandige Böden in Verbindung mit dem Seewind das Wachstum der Chardonnay-Trauben in den historisch von Olivenbäumen dominierten Gebieten dieser Region erleichtert.

Podere Conca gehört seit Generationen der Familie Cirri. Silvia, Chef Ärztin des Dienstes für Anästhesie, Wiederbelebung und Intensivtherapie des Istittuto Clinico Sant’Ambrogio der San Donato Group in Mailand, beschloss nach Teilnahme an Kursen l’AIS bei Podere Conca, die nun eine Fläche von fünf Hektar erreicht haben.

Silvia mit ihrem Neffe Giovanni Gastel Jr. und ihren Freund Livio Aloisi hat die Trauben für die Weinblenden ausgewählt.

Wie Elleboro entsteht

So begann die Produktion dort, wo die Chardonnay-Trauben einen Alterungsprozess durchlaufen, der ausschließlich aus Stahl und Flaschen erfolgt.

An der Nase kommt Elleboro mit sommerlich gelben Fruchtnoten, darunter Pfirsich und Aprikose, die auf die Chardonnay-Trauben zurückzuführen sind.
Viognier und Sauvignon Blanc bieten den Hauch von Maiglöckchen, Lavendel, Gardenie, Salbei und Kardamom.

Im Mund bietet Elleboro einen guten Geschmack und eine frische Säure.
So ist Elleboro die ideale Ergänzung für Apéros und Vorspeisen, aber auch für Fischgerichte.